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加賀日本料理

週六的晚餐,阿喵招待的!
雖然晚餐是阿喵招待,地點卻是阿喵娘決定的,說是要去吃『加賀』,加賀在新竹地區,算是有名的日本料理餐廳,評價也不算差,但沒機會去用餐,但我知道,加賀有名的項目之一,是『貴』!
被阿喵招待好幾次好料的,好吃的有『和幸』,也有地雷餐廳『天竹園』!這次的『加賀』算有水準,但有水準的不是料理的內容,而是服務生!一般的日式料理店,都有固定的菜單,看著菜單點菜,服務生頂多解釋一下食材內容,畢竟有時候以些做創意料理的餐廳,菜名看不出內容。
但在『加賀』點菜的服務員就不是這樣囉~他會告訴你,今天有準備什麼較新鮮的漁獲,也可你和你討論,哪一種魚適合烤或清蒸!生魚片也可以一片片點!有趣的是,我喜歡吃的豆皮壽司,居然是單個單個點的,『加賀』的豆皮壽司是這幾年吃過最好吃的!當然服務生對客人的提問也是有問必答,而且不會不耐煩或敷衍。
我喜歡吃烤魚更勝於生吃,在日式餐廳,我都一定會點烤魚。到普通中低價位的日式餐廳,菜單上大概就只有鯖魚、鮭魚、秋刀魚…雖然我很喜歡吃秋刀魚,但我也喜歡再嘗試點,新的魚種,上次在『和幸』吃到烤麗魚,就很贊! 這次在『加賀』,我也提出這樣的詢問:想吃烤魚!服務生就說有一種現撈的『帶魚』,適合烤來吃!當然他說的帶魚,我是沒見過,沒想到服務生居然說:可以帶我去看魚的『長相』!服務生帶我到餐廳的吧台區,有幾條魚放在冰塊上,服務生指著其中一尾,銀白色、很醜的帶魚給我看,像場我看到其他的魚,順道問了這些魚的吃法,都是生吃或清蒸,我以我決定吃這條很醜的白帶魚,ㄏㄏ….還好,魚很醜,但肉很好吃!不過廚師抹鹽巴的技巧要再練練,鹽巴沒抹均勻!每一口的鹹度都不一樣…
這次還吃了:
蘆筍鮮蝦手捲:海苔很脆,醬與食材的比例很剛好,蝦子份量也足夠,上品!
炸牛蒡絲:加賀的『蔬菜料理四之一』,本以為會是一盤牛蒡絲,炸一炸就上桌,沒想到廚師把牛蒡絲弄成牛蒡絲天婦羅,一片大概一著手掌大,好大一盤上桌!服務生給我們一碟『天水』,意思是:天婦羅水,沾天婦羅用的醬汁,配著蘿蔔泥一起,味道很贊!不過這碗『天水』,不知怎麼搞的,我就聽成『神水』,後來醬汁不夠,向服務生再要一些時,阿喵爹居然跟服務生說:請再來一碗天衣神水!當然,年輕的服務生聽不懂,但服務生也沒不悅,重新詢問我們的需求,補上了醬汁,也解釋了醬汁為什麼叫做『天水』的緣由!當然醬汁也要配蘿蔔泥,不過等這個蘿蔔呢,等好久!後來離開餐廳時,才發現廚房吧台已經清掃到快結束了,我想我們是最後一桌客人,當時要追加蘿蔔泥時,我想廚房已經在收拾了,卻還是弄出一碗蘿蔔泥,想來『加賀』的服務算不差。
炒山蘇:山蘇、魚乾、陰豆,有點鹹。
生魚片:我吃了阿喵娘點的鮪魚和一尾牡丹蝦,這次的鮪魚顏色很漂亮,雖然有點大塊,我還忍不住嚐鮮,魚肉很軟嫩,有甜度,好吃。至於生食的蝦子,就覺得有點失望,我喜歡有點彈性的蝦肉咀嚼感,但牡丹蝦沒有這種感覺。
鮭魚蒸飯:蒸的糯米飯,據說是『加賀』的招牌菜,所以我點了一份,不然我對糯米有點畏懼,怕鬧肚子!飯的顏色像鮭魚卵的顏色,上頭也有幾顆鮭魚卵,說實在的,味道普通,沒有讓人感動或驚艷的感受。附的湯是味噌湯,味道也是普通。
烤珠螺:我只吃螺的『腹足』部位,據說螺類很美味的肚子,則拿去做沙拉,但我不敢吃,沙拉給阿喵爹克去。至於美味嗎?
生牛肉:表面略烤過的牛排,切薄片(我不知道是哪一部位,這個沒研究,但切面的油花分布很勻稱,是好吃的位置)拌紅洋蔥絲一起吃!對我來說,這道菜算是嘗試新的料法手法,感覺上沒有很驚艷就是。
一頓飯吃了快兩小時,但上菜速度過快(我們應該是最後一桌客人),包海苔的壽司最後都有點糊糊的,變得不吃了。
也不知道是不是我吃太多『天水』,整個晚上都覺得口渴….
感謝阿喵的招待,讓我又吃了一家有名的店。

差一點中暑的半日遊

週日向阿喵家借了車,帶很久沒出門的妞和茶茶,去了一趟薰衣草森林。經過一番波折,糖糖和小鋅也一起出發,還好夠早起,路上的車輛不多,10點15分就到薰衣草森林,但是停車場滿了,只好去停『鄰居停車場』,要收費的!
我蠻喜歡來這裡的。假使人潮可以少一點點的話,更好!不過入園人少的話,人家可能會倒,ㄏㄏ…
這次的運氣不錯,雖然是七月,山下很悶熱,但山上居然有微風~重點是:安靜!只有禪聲和風聲…是城市裡少有的安靜感!如果人的聲音可以更少的話~
上次過來這裡,至少是四年前了,那時尖石店剛開,很誇張的是,遊客的車子可以沿著山路停滿滿的,這次連要離開時,路邊都沒有車子停,表示熱潮過了吧!不過人還是很多就是。
園內的花圃也比以前茂盛,花了許多時間逛花園,之後在園內的椅子上坐下,一坐下來很快的一個半小時就過了,如果可以,其實我想坐更久,不過妞和茶茶會不耐煩,這兩條冷氣狗,幾乎沒有在炎熱的室外待過,小鋅還得趕回家『做生意』,所以12點就離開薰衣草森林。
之後特地繞去內灣,買『歐咪亞給』,阿喵爹的指名土產:辣味花生。只是…內灣商業化的程度遠超過我們想像,據說只有一兩攤的花生攤,暴增到不可計數,是吃過一攤後,沒吃到味道正常的花生,偏偏之後遇到的花生店,全都是掛一樣招牌的,只好繼續往接近車站的老街前進,最後看到一家沒掛招牌的花生攤,試吃後,就決定是這家了,趕緊買兩包,達成任務,就立刻返回停車場~
雖然有在妞和茶身上灑水,不過天氣熱,這兩隻還是熱到一直往攤位的陰暗處躲去,狗自己想跑去找遮陰的位置,就可以了解這趟買花生的行程,有多辛苦~
差點在內灣中暑,這是此行最大的感想。
不知道9月的宜蘭行,會不會也很熱~

把恩師錯當無聊歐吉桑

我知道不少大學同學會看我的網誌,所以我要在這裡再向徐老師,說『I’m so sorry』~

真的很抱歉,可素…人家也要申訴一下…
話說從頭!
一早打開mail(mac的郵件程式就叫mail),看到診所的網站寄來一封信,表示有訪客在線上留言。
打開信,就看到一句『曾大小姐..你知道我是誰嗎?』
第一個念頭就是:『不知道』!
第二個念頭是:『也不想知道』,因為網路怪客很多,不與回應,往往是最好的應對辦法…
接著信裡,提到我的brompton,說我騎貴族車….
再來的想法是:『我有一台brompton,怎麼好像搞得天下皆知,不過這車雖不便宜,但也扯不上貴族吧!?』(那個住過英國的同學,你應該知道這車吧!普通的代步車吧!有機會幫我抗告一下!)
最後,信裡提到,寫信的人也騎車健身…
到此,我唯有的反應:『這跟我有關係嗎?』
下一步,!不用懷疑,信件進了垃圾桶!
不過隔了十幾分鐘,我突然想到,沒留意這個人的寄件地址,萬一真的是認識的人(我第一個想到的是客戶,不過後來我才意識到,客戶沒人會叫我曾大小姐)總好應達!
還好,我去垃圾桶翻了一下,這封信是中興計中的server寄出的,使用這種account的,不是中興的教職員就是學生,畢業多年,我應該沒有認識中興的在學學生,而且學生的帳號等同學號,不會是看起來像名字的縮寫的帳號。
常收由中興寄來的郵件的,不就是那個在校唯一同學和何老師!
其他人,一時間想不起,真是失策…到現在我還在懊惱….(意思就是說,平時沒見到在網路上活動的除老師,此時根本無從聯想!)
那個帳號,我拆了開來拼了幾次,發現『無法想像,寄信者是何人?』
在一團疑雲中,我回了信,還…直接了當的把前兩個想法,原汁原味的寫進信裡….順道斥責對方,怎麼寫了一封沒頭沒腦的信!(對不起啦~老師,我有真的在反省喔~)
到傍晚,看到回信….
信是徐老師寄出來的….從學生時代,甚至在我開業之際,都非常照顧我的導師之一。
突然覺得頭很昏….我居然這麼沒禮貌的回信!
無顏去老師面前道歉….(對吼…突然想到,真的很多年沒見面了,慚愧…)
可是我還是要抗告一下~
老師寄出這樣的信,怎麼不會被當網路怪叔叔?!
只好再寫一封落落長的信,回去向老師道歉和解釋。只是很疑惑,老師居然會逛到診所的網站去….

新床和新床墊

到目前為止,自己買過三次床!
第一次是高中畢業那年,家裡搬了新家,我自己挑了喜歡的床,一張白色加大單人床。對於一個長年都睡雙人床的我來說,簡直是天大的禮物,因為舊床是古董級的木頭色雙人床,樣式古版到,當我在家具店看到白色床組時,馬上就決定,就是這張了…哪管床的結構合不合適!
不過這張床卻是和我緣份最淺的,很快的離家念大學,一年住在家裡的時間也不多,就這樣長在房間裡擺著…
等我離開學校宿舍時,我已經不喜歡睡小小的單人床,即使我還是自己一個人睡覺。
後來開始在診所樓上定居,一開始只買一張價位便宜的獨立桶床墊,放在地板上睡,也不覺有何不妥,直到茶茶到我家,因為不想讓短腿狗上床,只好買了床架。
這個床架,嚴格來講,是我第一次自己買單的床架。
款式是當時一個朋友建議的,理由是:床板掀開,床底下可以收納物品。
不過…那個收納空間,我很少用….這組床和床墊也隨著我搬家…
搬家後,房間較大,平時有專人打掃,我很少去管看不見得地方,乾不乾淨的問題,但我有個學生時代養成的壞習慣,以移動家具的方式來整理房間,除了可以打掃平時掃不到的地方,房間擺設調整,對我來說,有紓壓的效果。
所以床常常被我移來移去…
然後,有天突然發現床會發出『咖搭』的聲音,當我躺上床的時候,翻身也會有床板晃動的感覺!
檢查後發現床的橡皮腳,短短的四肢腳,其中一隻,歪了…所以床不穩了….開始對這張床有意見!
加上每次移動床架後,床底下厚厚的灰塵毛髮,更是讓我厭惡….有收納效果的床,床板離地面只有2公分的距離,打掃工具根本進不去,當然無法要求打掃大姊去做這些事。
所以有了換床的念頭!而使用多年,和茶茶一樣年紀的床墊,也在更新名單中,不知道裡頭已經養了多少塵蹣?
特地跑了一趟ikea,不過實在不喜歡這裡床架的設計方式,床墊是『崁進』床框裡的,雖然換床包也是打掃大姊會代勞,但是總覺得不妥,而且我有使用床罩,希望有床尾巴可以擋住床罩,不會讓床罩滑到床底下。
後來勉強的選中一床,打算回家上線訂購,卻在填單子時卻步了…
我還是去一般家具行晃晃吧!
先去阿妞乾媽家隔壁的床墊專賣店看,結果人家午休..撲空…
再打算去綠的家具看,多年前買到一張很優的高腳椅後,對綠的傢俱頗有好感,卻在騎到家具店門口時,找不到入口,家具店的直立招牌和橫式招牌,標成不同內容,傍晚去的時候又逆光,根本看不清楚家具店的所在,因為他真的和另一家很高貴的家具店排在一起,而我很怕去看高檔家具….萬一看喜歡,我真的會不顧一切扛回家的!
最後還是去之前買床墊和床架的家具店看。
看…照片挑家具…
因為我要款式,原來現在很少做,後來只有鐵製床架可以符合我的需求。
不過目錄拍得美美的照片,還是沒有喜歡的,後來居然看中老闆自己拍的目錄裡的床架!
頭尾是摟空木框,床架還是鐵製的!
最後又挑了一張11800的床墊,具老闆說是有矽膠支撐較好的床墊。床墊也是個奇怪的東西,從5000跳到一萬,再來就是兩萬以上成分有羊毛的…雖然躺的感覺,我喜歡羊毛墊這種,不過怕過敏,還是選了較便宜的,沒加羊毛的,而加了1200了彈簧的墊子。
決定這兩樣東西,只花25分鐘。ㄏㄏ
床和墊子在隔天下午送到,家具店的人花了九牛二虎之力,將新床新墊子搬上來,一看到新床,頓時很開心,因為比照片好看!
後來工人又把舊床墊回收,一樣很費力,房間在三樓,樓梯又窄,真是辛苦他們了….
看著組好的新床,想到消失的舊床墊,這就是後來讓我決定去傳統家具店買床的主因!
大個頭的家具,還是不適合DIY。
喵喵居然成為第一個睡新床的傢伙,看那個表情,喵喵應該很喜歡吧!
 
 

小憩一下

定好飯店了~8/29下午~8/31上午,真正的off啦~
和一般人的玩法不同,先決定去渡假的城市,找好飯店,才開始規劃行程。
這次定了宜蘭的久屋麗緻,其實到宜蘭也沒特定的計畫,只想離開平時的生活模式幾天,對我而言,這樣的休息就很足夠,不然以我的玩法,不管去哪裡,都很花錢的!

歡迎來到咪子的家

六口之家的生活點滴。

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